Pinù e Cuore, mani e mente di Franco Marino

Descrizione

Sinossi di Pinù La Mia Cucina
Uno straordinario volume di ricette che lo chef Franco Marino ha realizzato durante venti anni di carriera, che lo hanno accompagnato e contraddistinto in ogni cucina del mondo dove ha lavorato. Trentatré ricette, trentatré capolavori d’arte, magistralmente fotografati da Tamara Mestriner. Il titolo “Pinù” non è stato scelto a caso. È un titolo pregnante di significato ed evocativo del suo passato. Pinù è qualcosa di più: è un dono, fatto con il cuore, ad una delle persone più importanti della sua vita: il padre Giuseppe.

[…forse è un libro che evoca e rielabora una memoria del cibo e si pone come, ed anche quasi, una trasposizione psicoanalitica del cibo e delle emozioni che esso suscita. Quello che cerca l’autore è nel linguaggio nuovo, che trova l’organizzazione e il vocabolario nelle ricette…]

Sinossi di Cuori, mani e mente
Le bontà della tradizione, il meglio della cucina italiana dalle sapienti mani di chi, con grande passione, è in grado di realizzare pietanze ricche di gusto. Le ricette e le tipicità della cucina nostrana. Un viaggio tra le prelibatezze più richieste, elaborate dalle sapienti mani dello chef Franco Marino. I sapori della cucina gourmet, vegana e di tradizione.
“La cucina nasce dal tuo cuore, cresce nella tua mente, si crea con le tue mani”